Bueno como os comente ayer, pongo las fotos del viaje que hicimos MATTEW (Albert) y yo con unos amigos a prepararnos los FOIE GRAS y demas delicias del pato, en un pueblo que se llama Lauzerte en Francia.
Ya os daremos a probar un poco.

Que humedad tiene el pueblo
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Albert saludando a sus patos
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Todos en fila
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Empieza el trabajo
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Eso que sobresale es el FOIE
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Aqui ya extraido
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Los Magrets, aqui pechugas
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Envasado de los Foie
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Las patas que seran Confits
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El Albertito tiene hambre
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Coccion en cazuela de cobre
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Envasado y Fechado
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Visita a una granja donde comprar Champagne Brut a 12 euros botella
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Nuestra Web en Francia
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Toni
VW TOUAREG 3.2 V6
NEGRO METALIZADO
PRINCIPAT D'ANDORRA

Ya veo que os montais unas quedadas de lo más exótico. Vivir en esa zona es un tesoro.

Te envio un privado con las conclusiones finales de las centralitas.

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Raúl Héctor. AUTT 1673
Nissan Pathfinder Aut.
Baeza.

aqui tememos la matanza del cerdo,,y esta bueno hasta los andares

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HONDA ES HONDA,,

Mondie!!!!!!, como os lo montais, veo que en el foro hay dos intereses generales y por este orden .

1º, comer
2º , comer y el coche........     

Que os aproveche.

Saludos.

Que buena pinta tienen esas delicias...... uuuummm........        

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Javi.
Jeep Wrangler 2008 Unlimited Sport + (verde rescate).
Ex-tucsonero, pero siempre lo seré aunque ya no lleve uno.
Socio AUTT nº 1684 Debe estar registrado para ver este enlace.

Es curioso, por cierto ¿el Foie, es la parte de abajo, no? ¿es la grasa del pato? ¿se mete en el bote crudo y no se calienta ni nada?

Nunca había visto ese proceso, hay que ver lo que se aprende en este foro.....

Un saludo.

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Casa rural La Insula en Loja Granada

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El foie es el higado del pato
Asi crudo conforme lo hemos visto en la foto, cortas una rodajita fina y  se le da vuelta y vuelta a una sarten y para acompañar a un solomillo de ternera es la gozada del siglo, ummmmm, me está entrando hambre.

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Fermin

Ah! sí ya me imaginaba algo de eso, pero no lo había visto en foto y como el higado, es casi medio pato, lo veía que estaba un poco descompensao el animal.

Un saludo.

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Casa rural La Insula en Loja Granada

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Imaginate Raul que productos le daran al pobre pato para que el higado aumente de ese tamaño
Luego salen enfermedades.... si en esta sociedad en la que vivimos nada mas que miran el ganar,ganar y ganar sin pensar en los posibles trastornos que eso conlleva.

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Fermin

Fermin, estos patos nos los engordan para nosotros y todo ese higado se hace en 15 dias, y los productos que le dan es unicamente maiz crudo con agua, lo que pasa es que se lo dan muy deprisa, te explico: la primera semana 250 gramos de maiz por la mañana y 250 gramos por la tarde hasta el 5º dia y a partir de ahi 500 gramos mañana y tarde hasta los 15 dias, se lo dan mezclado con agua con un embudo que les llega directamente al estomago por lo que el higado tiene que trabajar mucho para desacer todo eso y se inflama, aparte de que estan metidos en unas jaulas de 1,5x,1,5 metros 8 o 10 patos con lo que no se pueden mover demasiado.
pero es todo natural, yo mismo he estado viendo la granja de engorde. Desconozco si en granjas industriales les dan productos para accelerar el tema pero estos te aseguro que no.
Espero que la explicacion haya sido buena.
Un abrazo

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Toni
VW TOUAREG 3.2 V6
NEGRO METALIZADO
PRINCIPAT D'ANDORRA

que se aprende en este foro,,,,,,y yo el unico FOIE GRAS  que como es tapa negra,,,

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HONDA ES HONDA,,

Ojala y sea asi y en todas partes porque yo soy un adicto al foie de pato, y gracias por la información, curiosa al mismo tiempo.

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Fermin

Se hace la boca agua solo de ver las fotos. y que curioso el proceso, no tenía ni idea.

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Emili
Gelida- Barcelona
EX-Tucson CRDI style
PATHFINDER ( la criatura )
MONTERO 2.8 ( pardalet )
socio AUTT- 2435